文華東方雅閣餐廳推冬季菜單 滋補美饌最暖心幸福

2018-01-05 19:11:01 瀏覽數:
by Cici

冬風蕭瑟,寒風冷冽,此時最需要以滋補養生的暖心美味料理來寵愛自己!即日起,入行近50年,擁有爐火純青、精湛廚功的雅閣中餐廳主廚謝文拿出看家本領,推出全新冬季菜單,嚴選優質季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材,像是鹿茸、人參、雪蛤等,打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚,包括花膠鹿茸燉水鴨、純‧慢燉烏骨雞湯、枸杞黨參蒸龍蝦、雙冬燜黑草羊腩和紅蓮燉雪蛤等,暖心又暖胃。此外,除了內在滋養之餘,外在身體也得倍加呵護!雅閣與芳療中心於即日起至2018年2月8日止,推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」,讓賓客盡享客製化精油按摩療程,以及雅閣冬季滋補套餐,讓您由內而外、身心靈獲得全然的滿足!

From:公關提供/花膠鹿茸燉水鴨

冬令進補必備 港式煲湯暖心又暖胃

冬季補身最不可錯過的就是經典的港式煲湯!謝文主廚表示香港人最愛喝湯藉以養生,在香港有句俗諺「寧可食無肉,不可食無湯」,便可知道煲湯對香港人的重要。而傳統港式湯品的學問博大精深,依時喝湯,不同的季節適合喝的湯品也不同,像是寒冷的冬季便適合用雞、鴨配上不同的食料,加入溫性的中藥材熬燉製成溫補的滋養湯品,且依據湯的功效,每道湯品的做法都不盡相同,舉例來說,此次謝文主廚為冬季新菜推出的「花膠鹿茸燉水鴨」,便是一道傳統經典的冬季湯品,主廚足足使用一斤的水鴨與豬肉、金華火腿兌水,入蒸櫃蒸製2小時後取出再過濾放涼,接著放入鹿茸和花膠繼續蒸燉1.5小時始成。主廚特別表示一定要等鴨湯放涼後才可放入鹿茸,為免鹿茸瞬間接觸到高溫而破壞其營養價值。看似一道簡單的湯品,實際上卻需要細細講究,依照食材的特性庖製,才能將其中精髓完全展現!

From:公關提供/謝文主廚

而「純‧慢燉烏骨雞湯」亦是饕客不可錯過的必嚐好湯,主廚說來台工作近1年,發現台灣人特別愛喝雞湯,一年四季不論何時都會以雞湯補身,因此他以「滴雞精」的概念做為靈感發想,嚴選台灣在地上等的烏骨雞,將烏骨雞與水以1:1的比例,不添加任何調味料,費時至少整整24小時蒸燉而成,完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放,溫潤的口感香濃醇厚,讓人意猶未盡。

From:公關提供/純‧慢燉烏骨雞湯

除了冬季溫補湯品之外,謝文主廚亦大顯身手精心準備多道滋補佳餚及全新菜品,包括雙冬燜黑草羊腩(TWD 780)、枸杞黨參蒸龍蝦(TW 1,180)、人參醉雞捲(TWD 400)、甜辣燒大蝦(每位TWD 480) 以及紅蓮燉雪蛤(每位TWD 480)等,套餐、單點兼備。其中的雙冬燜黑草羊腩更是謝主廚的招牌拿手之作,羊腩軟嫩不羶、膠質濃厚,絕妙的好滋味不但讓嚐過的賓客難以忘懷,此道菜品更曾在深圳四季酒店創下月營業額超過TWD 2,000,000的驚人成績!

From:公關提供/枸杞黨參蒸龍蝦

From:公關提供/雙冬燜黑草羊腩

雅閣冬季滋補套餐 / 每位TWD 3,880

From:公關提供/雅閣&芳療中心聯手推出冬季寵愛 – 極致東方之旅

頭盤精選 (人參醉雞捲、蜜汁叉燒、麻香海蜇)
花膠鹿茸燉水鴨
枸杞黨參蒸龍蝦
雙冬燜黑草羊腩
鮮淮山浸時蔬
臘味糯米飯
紅蓮燉雪蛤

從頭到腳,由內而外,台北文華東方酒店為您在寒冷冬季帶來最溫暖的幸福!雅閣中餐廳除了推出冬季滋補新菜外,更特別與芳療中心於即日起至2018年2月8日止,暖心推出「冬季寵愛 - 極致東方之旅」,讓您盡享75分鐘獨家客製化Quintessence精油按摩療程,以及謝文主廚精心設計冬季滋補套餐。每位TWD 7,500+10%。此外,還可獲贈Aromatherapy Associates的精美小禮。

訂位資訊

電話:+886 2 2715 6888
email:motpe-yage@mohg.com、motpe-spa@mohg.com
地址:台北文華東方酒店地址為:台北市敦化北路158號。

雅閣冬季滋補套餐供應時間為中午12時至下午2時30分以及晚間6時至8時30分,建議可預約於上午10時或下午2時30分享受芳療療程。專案需於24小時前預訂,預約請洽+886 2 2715 6880 或email至 motpe-spa@mohg.com。以上價格皆須外加一成服務費。

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