旋轉木馬最浪漫 驢子餐廳推出聖誕主廚套餐

2017-12-01 16:56:15 瀏覽數:

幸福的聖誕節即將到來,空氣中也瀰漫著一股歡樂的氛圍。位於華泰王子大飯店一樓的 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳及 L’IDIOT Bakery 驢子烘焙坊,今年聖誕節期間以「旋轉木馬」為佈置主題,更添浪漫氣息,期盼到來的客人都能回憶兒時童心,是和家人好友、親密情人一同度過暖心時刻的不二首選。12/22-12/31驢子餐廳特別推出聖誕主廚精選套餐,以季節性手工創意料理繽紛您的冬日聖誕。

From:驢子餐廳

驢子餐廳聖誕主廚精選套餐以清爽順口的「北海道生干貝韃靼與櫻花蝦」揭開序幕,切丁後的新鮮干貝與櫻花蝦清爽而鮮甜,拌入蛋黃醬、酸豆、番茄醬與法式芥末醬混合後,別具風情;承接前道驚艷滋味,再獻上「西班牙火腿與芝麻葉沙拉」,西班牙Serrano火腿的粉嫩色澤裡帶有誘人的白色脂肪,鹹中帶鮮,搭配佐以檸檬油醋的芝麻葉,苦甜滋味恰到好處;「龍蝦澄清湯與海味茶碗蒸」,主廚特以波士頓龍蝦殼熬成清湯製成茶碗蒸鋪底,淋上澄澈湯汁,再放上肥美龍蝦肉,創意十足。

「油封活鮑魚與綠蘆筍燉飯」將香烤過的小鮑魚油封在以茴香子、百里香、蘋果醋、橄欖油精製而成的香料油內,浸泡後再回烤,風味迷人,蘆筍波菜青醬燉飯則採用義大利料理手法,口感略為濃郁,米心紮實。

【新聞稿】驢子餐廳 x 驢子烘焙坊 聖誕首選_主廚精選套餐_油封活鮑魚與綠蘆筍燉飯。From:驢子餐廳

「老饕牛排與松露馬鈴薯泥」選用稀少珍貴的肋眼牛肉上蓋部位,其大理石油脂花紋分布均勻,以西班牙百萬級烤箱JOSPER壓力密封式燻烤,表皮酥脆、入口軟嫩而有嚼勁,搭配口感絲綢的松露馬鈴薯泥、季節蔬菜,巧妙地使佐菜吸取老饕牛排的油脂,牛排本身香氣更能完整散發,更添層次。

【新聞稿】驢子餐廳 x 驢子烘焙坊 聖誕首選:主廚精選套餐 老饕牛排與松露馬鈴薯泥。From:驢子餐廳

餐後甜點「驢子輕檸乳酪塔」混搭奶油起司及馬斯卡彭起司,加入新鮮的檸檬汁,並點綴開心果片,香氣怡人,佐以季節水果、咖啡或馨香茶,為此次套餐劃下一個完美句點。

【新聞稿】驢子餐廳 x 驢子烘焙坊 聖誕首選——外帶 威靈頓牛排。From:驢子餐廳

驢子烘焙坊外賣商品以「威靈頓牛排」為重頭戲,香煎沙朗牛排,鮮甜多汁、富有彈性,外圍再包覆蘑菇、西班牙Serrano火腿及菠菜後,依循英式傳統作法,蓋上千層酥皮,豐富的口感讓人吃進嘴裡,暖在心裡;濃濃西洋節慶味的「香料烤雞」使用約一公斤的軟嫩肉雞為主體,內裡充滿麵包丁、洋蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、西芹等蔬果,以柑橘類果汁如柳橙汁、檸檬汁浸泡一天軟化肉質後,再小火慢烤,讓烤箱、肉香、果香完美融合,是不容錯過的金黃美味。

而聖誕大餐當然少不了甜食來點綴,法國人聖誕節必吃的「樹幹蛋糕」,靈感來自冬日壁爐內燃燒的木柴,象徵溫暖的寓意。使用巧克力磚製成濃郁的戚風蛋糕體,夾餡牛奶巧克力及芝麻醬,經烘烤、冷卻、冰藏,捲成樹幹狀後斜切,再抹上一層甜中帶苦的巧克力甘那許,當甜點師隨意畫出樹木紋路,撒上法芙娜可可粉的那一刻,濃濃的聖誕氣息洋溢四處!以法國麵粉製成的「蘋果捲」,手工拉出的餅皮色澤透明,香氣濃郁,千層包覆青蘋果餡、萊姆酒香葡萄乾及核桃,使用橄欖油及肉桂糖,清爽而不膩口;「胡桃塔」則使用杏仁塔皮烘烤,滿滿的胡桃、核桃、葡萄乾內餡,再灌入楓糖布丁,最後淋上65%的巧克力甘納許醬及焦糖堅果,內外都是紮實的幸福滋味;其他如巧克力及草莓口味的拐杖麵包、大理石麵包、薑餅人等造型餅乾,多樣選擇,妝點獨一無二的聖誕佳期。

驢子餐廳聖誕主廚精選套餐:NT$1,980+10%(12/22-12/31)

北海道生干貝韃靼與櫻花蝦

西班牙火腿與芝麻葉沙拉

龍蝦澄清湯與海味茶碗蒸

油封活鮑魚與綠蘆筍燉飯

老饕牛排與松露馬鈴薯泥

驢子輕檸乳酪塔

咖啡或馨香茶

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