新北第一景觀餐廳Asia 49 精釀啤酒呈現在地風味

2017-11-01 10:11:46 瀏覽數:

位於新北第一高樓百揚大樓49樓、被譽為新北第一景觀餐廳的「Asia 49亞洲料理及酒廊」,向以香氣紛陳的亞洲美食、和冠軍吧檯團隊的特色酒飲,備受好評!即日起該廳自選在地原料、委由獨立酒廠「五十五街」所生產的二款精釀瓶裝啤酒,新鮮到貨,分別是「桂花椰子水」和「蜂蜜包種茶」,每瓶NT$220元。上市期間,凡一次購買六瓶,即可以NT$88元加價購招牌菜沙嗲雞肉串(原價NT$280元)一份。

From:ASIA 49

餐廳吧檯經理曾裕灝(Hank)表示,Asia 49以多元化的亞洲料理聞名,菜餚繽紛,香氣鮮明,如何找出餐酒相輔相成的平衡點,彼此幫襯卻不搶味,是決定風味的最大挑戰!經過多次嘗試,具備在地風土特色的「桂花椰子水」和「蜂蜜包種茶」脫穎而出,前者清爽,非常適合佐餐,後者則較醇厚,單飲亦佳。

Hank是和五十五街酒廠(見備註)的老闆、來自哥倫比亞的華僑釀酒師游承亞(Jack),一起挑選啤酒的主題風味,Hank一開始就確定二個主軸,一是要挑戰釀酒難度較高的混搭風,二是要符合餐廳『南洋vs台灣』的在地精神。在這樣的條件下,香茅與椰子水順勢出線,但在配對搭檔(桂花、仙楂、馬告、情人果…等)時,香茅因為味道太強而出局,椰子水卻與桂花意外合拍而勝出。此外,Asia 49所在地的新北市也以產茶著稱,Hank尤其喜歡奶香氣息和單寧澀感明顯的包種茶,再用台灣龍眼蜜的花果蜜味強化茶香,配搭結果也令人驚豔!

這二款啤酒,Jack都是用英國大麥芽煮成麥汁,帶著一股餅乾的香氣,隨後加入美國啤酒花,完美釋出獨具魅力的苦味,最後再加美國Ale酵母,味道純粹卻更能突顯主題風味;發酵中途各自加入椰子水或蜂蜜,待發酵完成後再加桂花茶或包種茶湯,便成為清爽回甘的「桂花椰子水啤酒」和風味獨具的「蜂蜜包種茶啤酒」,最佳的適飲溫度大約在10~12℃。

謹此提醒,飲酒過量有礙健康,以上所有價格皆須外加一成服務費;`

Asia 49訂位專線為(02)7705-9717。

五十五街啤酒廠

老闆是出生在南美洲哥倫比亞五十五街的華僑游承亞(Jack),「五十五街」不僅是他的出生地,也是當年舉家移居到哥國一切從零開始的地方,因此「五十五街」象徵著他獨自一人來到臺灣,從零開始的傳承精神。因為愛台灣又愛精釀啤酒,他和美麗的台灣妻子自組設備、搬運原料、全程動手實作,堅持經典美式啤酒風格,只用最在地、無加工的新鮮食材,生產創意無限和風格鮮明的精釀啤酒!

 

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